Pain de Kamut
Connaissez-vous la farine de kamut 😀
Cette farine qui a plus de 5000 ans, qui contient du gluten mais très peut et mieux assimilable par l’organisme. Cultivé uniquement en agriculture biologique, le kamut a un goût délicieux de noix ou de noisette.
Composition :
359 calories pr 100g :
Eau 9,8%
Protéines 17,3%
Lipides 2,6%
Glucides 68,2%
Fibres 1,8%
potassium 446mg, phosphore 411mg, magnésium 153mg, calcium 31mg, fer 4,2mg, sodium 3,8mg, manganèse 3,2mg, cuivre 0,46 mg
Vit B1 0,45mg, B2 0,12mg, Niacine 5,54mg, Vit E 1,7
C’est dire si cette farine est bonne pour la santé
Alors voici une petite recette de pain à la farine de kamut
Ingrédients
500 g de farine de Kamut
4 cuillères à soupe de graines de lin
30 g de beurre
200 ml d’eau
100 ml de lait
1 sachet de levure boulangère spéciale pain
2 cuillères à soupe de sucre
1,5 cuillère à café de sel
Préparation
1 Versez l’eau, le lait, le beurre, le sucre, le sel et les graines de lin dans un plat
2 Ajoutez la farine et la levure boulangère
3 pétrir 10 à 15mn
4 Laisser reposer 2 à 3 heures, une fois qu’il a bien monté pétrir encore 5mn puis mettre dans un moule
avec un papier sulfurisé ou sur la plaque et laisser encore 30mn, faire de petite entailles
5 Faire préchauffer le four à 220 , puis au moment de l’enfourner baisser à 200 pendant 40 mn env.
6 Sortir le bon pain qui sent bon 😉
Et ….. Bon appétit bien sûr
15.10.2015
· 
Jackie · 
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